肌肽作為由β-丙氨酸和L-組氨酸合成的天然二肽，憑借多重生物活性與良好的安全性，在食品工業(yè)中展現(xiàn)出廣闊應(yīng)用前景，可從功能性食品開(kāi)發(fā)、食品品質(zhì)改良、特定人群食品定制三大方向展開(kāi)。功能性食品在功能性食品開(kāi)...
2025-08-22
L-肌肽（Carnosine），也稱為β-丙氨酰-L-組氨酸，是一種由β-丙氨酸和L-組氨酸兩種氨基酸組成的天然二肽。它最早在1900年由俄國(guó)科學(xué)家Gulewitsch和Amirdzibi首次在牛肉中...
2024-11-15
肌肽的抗氧化作用...
2021-06-07